在我们那流行一句话“冬春挖竹笋，夏秋挖阳荷”。鲜嫩爽口的竹笋我们都很熟悉，阳荷却听起来有些陌生。其实阳荷也是一种生长在山林里的野味。阳荷是一种姜，外形像没有剥皮的竹笋，大小也差不多，不过颜色却是紫红色的。
阳荷含有丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸等各类营养物质，是食膳佳品。它别具风味，炒出来的菜又好看又好吃，腌制成泡菜也非常好下饭。据说泰国有名的冬阴功里就加了阳荷来提味。
阳荷除了极高的食用价值，药用价值也很不错。阳荷性温味辛，主归胃经，它的主要功效有活血调经、止咳祛痰、健胃消食、消肿止痛等，对月经不调、痰多咳嗽、腹胀积食、关节肿痛等有不错的治疗效果。《本草纲目》里还强调了阳荷对便秘和糖尿病的治疗有奇效。
现代医学研究对此提出了解释，认为阳荷富含的天然膳食纤维是一种不会产生热量的多糖类营养物质，坚持长期食用，可以清理和疏通肠道，也不会摄入过多的糖分，对便秘和糖尿病患者大有好处。阳荷药用可以直接食用鲜品，也可以将它洗净晒干，泡茶喝或者煎煮成汤药灌服。
阳荷食药同补，下面给大家介绍一道家常的肉炒阳荷药膳：阳荷克，五花肉克，彩椒50克，橄榄油30毫升，生抽20毫升，少量的盐、味精、姜和蒜。将阳荷剥去老皮后切片，彩椒切丝，姜切丝，蒜切末，五花肉切片后用少量盐和生抽腌制。锅内倒入少量橄榄油炒五花肉，七分熟后捞起。锅内倒油，加入姜、蒜炒香，再倒入阳荷和彩椒翻炒。再接着倒入少量水继续翻炒，同时倒入五花肉。最后加入盐、味精等调味料就可以出锅了。
生为北方人的我，我们这边确实不常见。不知道您那里有没有阳荷？也是叫这个名字吗？
无有无名
