便秘的人有哪些饮食原则呢？生活中有很多便秘的朋友，每一次上厕所都特别痛苦，对患者的心里产生很大负担，便秘不算什么大病，只要平时饮食注意就可以了。那么便秘的人有哪些饮食原则以及有什么饮食禁忌呢？
便秘患者有哪些饮食原则？
神经失常、过量吸烟、食物刺激或大肠堵塞都有可能导致发病。若饮食中精炼食物含量多，而复杂碳水化合物(例如全麦面包和面食)、水果和蔬菜含量少，就会缺乏纤维。
纤维和淀粉在大肠内发酵，产生大团物质，能够刺激结肠肌肉活动，将消化过的食物排出肠外。某些食物例如咖啡、大黄和李脯，所含的化合物亦具有相同的作用。
如果饮食中纤维含量太低，摄取的水份又不足(必须每天至少喝1.7公升的水)，大量消化过的食物就会在结肠积聚并会进一步脱水，变得又干又硬，更难排出消化道。这样就会增加肠的压力，使人感到不适。已经消化的食物残渣停留肠内的时间越长，失去的水份就会越多，变得更硬，也就更难排泄。
经常运动有助通便，长时间坐着不动则会引起便秘。不良的大便习惯亦会导致便秘，例如有便意时憋住不去。长时期过度使用轻泻剂也会影响结肠的正常功能，令结肠对轻泻剂产生依赖。
在英国，平均每人每天的纤维摄取量为12克，政府则建议应达18克。纤维有两种：一种是可溶性纤维，能帮助调节血糖和血液中的胆固醇水平;另一种是不溶性纤维，能帮助防止便秘，因为它成团状，推动肠内排泄物。最好食用富含纤维的天然食品，而非含有大量合成纤维的加工食物。
为避免产生副作用，应该逐渐增加纤维摄取量，不要一下子增加。开始时，逐渐提高喝水量，希望达到每天最少喝1.7公升，夏天要喝更多。假如习惯只吃白面包，应开始将一半改为全麦面包，并在早餐时多喝粥。每个人摄取纤维的理想分量各不相同。应设法确定摄取多少对自己最合适。如果长期便秘或腹痛，特别是孕妇便秘更应该去看医生。
便秘患者应该多吃哪些食物
一、生吃白菜心
白菜是大众菜，性微寒，味甘，具有解毒除热。通利肠胃的功能，凡心烦口渴，大便不畅，小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素A,B,C,尤以维生素C较多，白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效.每次吃白菜心半斤。
二、花生米拌芹菜
花生米含有丰富的脂肪油，蛋白质人体所必需的八种氨基酸，维生素E.B1.K及铁.钙.磷脂等。花生可以润肠通便，用于肠燥便秘。花生还可以降低胆固醇.防治高血压。芹菜的营养丰富。含有蛋白质，是低糖.低脂肪.多种游离氨基酸,多种维生素的蔬菜。它含有的维生素P具有降低毛细血管通透性，保护和增加小血管的抵抗力，加强维生素C的作用，具有降压作用。芹菜中含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进大便排出。
三、海带萝卜汤
海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶质及多种必需的微量元素，所以有“长寿菜”的美名。功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。虽然碘盐中含有碘，但是碘盐还拌有氯化物对身体不利无疑海带是碘的最好来源。它大量纤维素对便秘有良好的疗效。海带和萝卜做汤时，切成块状，放芝麻油或花生油更有利于通便。萝卜樱又叫萝卜叶.莱菔叶,有消食.理气.通乳的功能。是治便秘的良药，有的人把萝卜樱扔掉太可惜了。萝卜和萝卜樱都可以和海带搭配做汤。
四、西红柿紫菜汤
营养丰富，是营养学家一致公认的。每克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、糖尿病.肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
五、木耳白菜汤
木耳性平，味甘。含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多，润肠通便。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炒木耳是北方的家常菜，如果做木耳白菜汤，不仅营养丰富，黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用，适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，起到“清道夫”的作用。这两种食物搭配做汤会叠加通便的作用从而解决便秘。
便秘的人有哪些饮食禁忌
一、辛辣刺激、温热性食物是便秘患者在饮食上禁忌的
常见的有辣椒、胡椒、花椒等辛辣刺激食物，还有羊肉、狗肉、牛肉、公鸡肉、海马、荔枝等温热性食物，进食后会加重胃肠燥热，伤津耗液，使大便更加干结，排便困难。
二、忌食那些易胀气、不易消化的食物
常见的有甘薯、土豆、洋葱等食物，这些食物在食入后就会产生胃肠胀气，加重便秘患者腹胀、腹痛症状。
三、要忌食柿子、莲子、高粱、石榴等收涩性食物
因为这些食物都比较收敛固涩，便秘患者食入后可使肠蠕动减弱，大便难以排出。
四、不要过多的食过甜的、乳类食物
因为太多的糖能减弱胃肠道的蠕动，便秘患者食用过多，则大便更难以排出，加重病情。
五、不要喝牛奶
因为牛奶中含有钙质，饮用过多，会使大便于燥难以排出。
六、禁忌饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料
因为各种酒类、咖啡都属温热性质，这些都可耗伤肠道津液。导致大便干结，加重便秘。而茶叶中所含的鞣酸有收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便难以排出。
七、忌过食富含蛋白质和钙质的食物
乳类、乳制品、瘦肉类、鱼类、虾皮、蛋黄、咸蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、海带、紫菜等都含有大量的蛋白质和钙质。若摄入过多，会使大便呈碱性，干燥而量少，难以排出。因此在保证营养的情况下尽量少吃。
8、忌食物过于精细。若肉、蛋、奶等吃得过多，而粗粮、蔬菜等植物纤维吃的太少，以及饮水不足，会导致肠中食物残渣对肠壁的机械性刺激减少，不足以引起排便反射。
便秘的人排便要注意什么
1、养成定时排便的习惯。排便动作本身是一种反射性活动，是可以建立条件反射的。只要坚持定时排便一段时间，即可逐渐建立起排便的条件反射，形成习惯后就能定时顺利快捷的排出大便了。
2、经常忽视便意或强忍不便，粪便应按时排出而不得排出，在肠道内滞留过久，则变干燥而造成便秘，同时久而久之也会使直肠感受粪便的功能下降，引起直肠性便秘。
3、排便时精力集中，克服大便时看报纸、小说或听广播等不良习惯，尽量缩短排便时间，但也要保证有能排净大便的足够时间。
4、不要一出现便秘就滥用泻药。因为滥用泻药会干扰或破坏胃肠道的正常活动和吸收功能，经常滥用泻药反而易形成顽固性便秘，或造成腹泻、大便失禁等。
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